Tapas de col rizada con chorizo y garbanzos
Un plato de tapas de col rizada al estilo español, de sabor invernal: la col se cocina en sartén con chorizo picante, garbanzos, ajo y pimentón, convirtiéndose en un plato sustancioso para compartir. Ideal como pequeña entrada para una comida de col rizada o para picar algo entre horas.
De yumbelo · 4 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 500 g Col rizada, limpia
- 150 g Chorizo picante, en una pieza
- 250 g Garbanzos, escurridos
- 1 ud. Cebolla
- 3 ud. Dientes de ajo
- 1 cdta. Pimentón dulce
- 2 cda. Aceite de oliva
- 1 cda. Zumo de limón
- 100 ml Agua
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
Preparación
- Lava la col rizada, quita los tallos gruesos y trocea las hojas en trozos grandes.
- Corta el chorizo en rodajas finas, pica la cebolla en cubitos y el ajo muy finamente.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y dora el chorizo entre 2 y 3 minutos hasta que quede crujiente. Retíralo y resérvalo.
- Rehoga la cebolla y el ajo en la grasa que queda durante 3 minutos hasta que estén transparentes; luego tuesta brevemente el pimentón, sin que se queme.
- Añade la col rizada por porciones y deja que se reduzca. Vierte el agua y cocina tapado unos 10 minutos, hasta que la col esté tierna.
- Incorpora los garbanzos y el chorizo y deja cocer 5 minutos más sin tapa.
- Sazona con zumo de limón, sal y pimienta, y sirve caliente.