Mini-Kartoffel-Taler mit Räucherlachs und Dill-Crème-fraîche

Knusprige Kartoffel-Taler mit cremiger Dill-Crème-fraîche und feinem Räucherlachs. Die Taler lassen sich vorbacken und kurz vor dem Fest noch einmal aufknuspern.

Von yumbelo · 8 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Ei
• 40 g Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 3 EL Speiseöl
• 200 g Crème fraîche
• 150 g Räucherlachs
• 1 Bund Dill
• 1 Stück Zitrone

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und fein reiben. In einem sauberen Tuch so fest wie möglich ausdrücken, damit die Masse nicht wässrig wird.
2. Die Zwiebel fein würfeln und mit den Kartoffeln, dem Ei, dem Mehl, dem Salz und einer Prise Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Jeweils einen gehäuften EL der Masse flach drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Die Crème fraîche mit dem fein gehackten Dill, dem Abrieb der halben Zitrone und etwas Pfeffer verrühren.
5. Die Taler mit je einem Klecks Dill-Crème-fraîche und einem Stückchen Räucherlachs belegen. Mit Dillspitzen und einem Spritzer Zitronensaft servieren.