Gegrillter Romanasalat mit Maiskolben, Kichererbsen und Feta

Ein knackiger Romanasalat mit leicht angegrillten Maiskolben, Kichererbsen und Kirschtomaten, dazu Feta und Oliven. Das Dressing aus Zitrone, Honig und Oregano bringt die Röstaromen vom Grill schön zur Geltung.

Von yumbelo · 4 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 2 Stück Romanasalat
• 3 Stück Maiskolben
• 250 g Kirschtomaten
• 200 g Feta
• 1 Stück rote Zwiebel
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
• 50 g schwarze Oliven, entsteint
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

1. Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
2. Die Maiskolben von den Blättern und Fäden befreien, mit 1 EL Olivenöl einpinseln und rundum etwa 10 bis 12 Minuten grillen, bis sie Röstspuren haben. Anschließend etwas abkühlen lassen und die Körner mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden.
3. Die Romanasalatköpfe längs halbieren, die Schnittflächen mit 1 EL Olivenöl bestreichen und 1 bis 2 Minuten mit der Schnittseite nach unten grillen, bis sie leichte Röstspuren zeigen. Danach herausnehmen und in grobe Stücke schneiden.
4. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und kurz am Rand des Grills mitgaren, bis sie weich ist.
5. Für das Dressing 3 EL Olivenöl mit Zitronensaft, Honig, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
6. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren und die Oliven grob hacken.
7. Die Petersilie fein hacken. Romanasalat, Maiskörner, Kichererbsen, Tomaten, Zwiebeln und Oliven in einer großen Schüssel mit dem Dressing mischen.
8. Den Feta grob zerbröseln und über den Salat streuen. Mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.