Cheeseburger vom Grill mit Burger-Sauce

Saftige Rinderburger vom Grill mit geschmolzenem Cheddar, knackigem Salat und einer würzigen Burger-Sauce. Ein Klassiker, der im Sommer auf jedem Grillrost gelingt.

Von yumbelo · 4 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 600 g Rinderhackfleisch (mindestens 15 % Fett)
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 TL Paprikapulver, geräuchert
• 4 Stück Burgerbrötchen (Brioche)
• 4 Stück Cheddar-Scheiben
• 8 Stück Eisbergsalatblätter
• 2 Stück Tomaten
• 1 Stück rote Zwiebel
• 8 Stück Gewürzgurken, in Scheiben
• 1 EL Speiseöl
• 120 g Mayonnaise
• 2 EL Ketchup
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 EL Gewürzgurkensud
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung

1. Die Burger-Sauche vorbereiten: Mayonnaise, Ketchup, Senf, Gewürzgurkensud und edelsüßes Paprikapulver in einer kleinen Schüssel glatt verrühren und kalt stellen.
2. Die Zwiebel schälen und in dicke Ringe schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden, den Salat waschen und trocken tupfen.
3. Das hackfleisch in vier gleich große Portionen teilen und jeweils zu flachen Patties von etwa 2 cm Dicke formen. In der Mitte leicht eindrücken, damit sie auf dem Grill nicht aufwölben.
4. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen. Erst kurz vor dem Grillen würzen, damit das Fleisch nicht austrocknet.
5. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (etwa 200 bis 220 °C) vorheizen. Den Rost mit wenig Öl einstreichen.
6. Die Patties 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis sie sich vom Rost lösen und innen durchgegart sind (Kerntemperatur etwa 71 °C). Die letzte Minute je eine Scheibe Cheddar darauflegen, damit er schmilzt.
7. Die Zwiebelringe und die Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf dem Grill kurz rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
8. Die Brötchenunterteile mit etwas Burger-Sauce bestreichen, mit Salat, Tomate, Zwiebel und Gewürzgurken belegen, dann das Patty mit Käse auflegen.
9. Die Oberteile mit Sauce bestreichen, daraufsetzen und sofort servieren.