BBQ-Hähnchenkeulen vom Grill mit Honig-Senf-Glasur

Saftige Hähnchenkeulen vom Grill mit einer würzig-süßen BBQ-Glasur aus Ketchup, Honig und Senf, wie man sie aus amerikanischen Grillabenden kennt. Dazu passen Maiskolben, Krautsalat oder ein frischer Gurkensalat.

Von yumbelo · 4 Portionen · 60 Minuten

Zutaten

• 8 Stück Hähnchenkeulen
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver, geräuchert
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Salz
• 0,5 TL Pfeffer, frisch gemahlen
• 0,5 TL Chiliflocken
• 150 g Ketchup
• 2 EL Honig
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Senf, mittelscharf

Zubereitung

1. Die Hähnchenkeulen trocken tupfen, an der Unterseite leicht einschneiden und mit Olivenöl bestreichen.
2. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken mischen und die Keulen rundum damit einreiben.
3. Ketchup, Honig, Apfelessig und Senf in einem kleinen Topf verrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce leicht dicklich ist.
4. Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten: Eine Seite des Grills ausschalten bzw. die Kohlen nur auf einer Seite verteilen, und den Deckel schließen.
5. Die Keulen mit der Hautseite nach oben auf die kühle Seite legen und etwa 35 bis 40 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht hat.
6. Die Keulen in den letzten 10 Minuten auf die direkte Hitze legen und dabei mehrmals mit der BBQ-Sauce bestreichen, bis die Haut karamellisiert und glänzt.
7. Die Keulen vom Grill nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit der restlichen Sauce servieren.