Thanksgiving-Chili-Pastete mit Puten-Hack und Cheddar-Maiskruste

Zum Thanksgiving-Tisch eine herzhafte Alternative zum klassischen Truthahn: würziges Puten-Chili mit Kidneybohnen und Mais unter einer goldbraunen Cheddar-Maiskruste. Mit Limette und frischem Koriander servieren.

Von yumbelo · 4 Portionen · 60 Minuten

Zutaten

• 2 EL Speiseöl
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück rote Paprika
• 500 g Putenhackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Chilipulver
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Paprikapulver, geräuchert
• 1 TL Chipotle-Pulver
• 1 Dose Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 200 ml Wasser
• 1 Dose Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 240 g)
• 1 Dose Dose Mais (Abtropfgewicht ca. 150 g)
• 1 TL Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 250 g Maisgrieß
• 700 ml Wasser für die Kruste
• 30 g Butter
• 180 g Cheddar, gerieben
• 1 Stück Limette
• 1 Bund Koriander

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, die Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Paprika etwa 4 Minuten anbraten, den Knoblauch 1 Minute mitbraten.
3. Das Putenhackfleisch zugeben und in etwa 6 Minuten krümelig braun braten.
4. Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chipotle-Pulver einrühren und 1 Minute mitrösten.
5. Die gehackten Tomaten und das Wasser zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Kidneybohnen und Mais abgießen, abtropfen lassen, unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Für die Kruste das Wasser mit 1 TL Salz aufkochen, den Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen und 5 Minuten bei niedriger Hitze quellen lassen, dabei oft rühren.
8. Butter und 120 g Cheddar unter die Maispolenta rühren.
9. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
10. Die Hackfüllung in eine Auflaufform von etwa 20 x 30 cm geben, die Maispolenta darauf glatt verteilen und mit dem restlichen Cheddar bestreuen.
11. Im Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist, und danach 5 Minuten ruhen lassen.
12. Die Limette in Spalten schneiden, den Koriander hacken und beides zur Pastete servieren.