Fusilli mit Paprika, Spinat und Feta

Fusilli mit gebratener roter Paprika, Blattspinat und cremigem Feta, verfeinert mit Parmesan und Zitronenabrieb. Ein schnelles Feierabendgericht, das mit einem Topf und einer Pfanne auskommt.

Von yumbelo · 2 Portionen · 20 Minuten

Zutaten

• 200 g Fusilli
• 1 Stück Rote Paprika
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 150 g Blattspinat
• 100 g Feta
• 30 g Parmesan, frisch gerieben
• 2 EL Olivenöl
• 0,5 Stück Bio-Zitrone, Abrieb und Saft
• 1 Prise Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Wasser in einem großen Topf salzen und zum Kochen bringen.
2. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
3. Fusilli in das kochende Wasser geben und laut Packungsangabe al dente kochen; vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser abschöpfen.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Paprika darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht Farbe nimmt.
5. Knoblauch und Chiliflocken kurz mitbraten, bis es duftet, dann den Blattspinat zugeben und zusammenfallen lassen.
6. Die abgetropften Fusilli in die Pfanne geben, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft unterrühren.
7. Feta zerbröseln und mit dem Parmesan untermischen, dabei nach und nach so viel Nudelwasser zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.