Gnocchi-Pfanne mit Spinat, Champignons und Feta

Gnocchi-Pfanne mit Spinat, Champignons und Feta

Knusprige Gnocchi trifft auf würzige Champignons und zerfallenden Feta. Der Spinat fällt in der Pfanne zusammen und macht das Gericht saftig und frisch.

Von yumbelo · 1 Portionen · 20 Minuten

Zutaten

  • 200 g Gnocchi
  • 100 g Champignons
  • 80 g Blattspinat
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 50 g Feta
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

  1. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Feta zerbröckeln.
  2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gnocchi hineingeben und 5 bis 6 Minuten rundherum goldbraun braten.
  3. Champignons zu den Gnocchi geben und weitere 4 Minuten braten, bis sie Flüssigkeit abgegeben haben und Farbe nehmen.
  4. Knoblauch und Spinat dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen, etwa 1 bis 2 Minuten.
  5. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Feta darüber streuen, kurz mitziehen lassen und sofort servieren.

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