Bunte Hähnchen-Gemüse-Suppe mit Fadennudeln

Eine milde, bunte Hähnchen-Gemüse-Suppe mit Fadennudeln, die Kinder gern löffeln. Sie lässt sich gut vorbereiten: Die Suppe kann am Vortag gekocht werden, die Nudeln gibt man erst beim Aufwärmen dazu.

Von yumbelo · 4 Portionen · 40 Minuten

Zutaten

• 1 Stück Zwiebel
• 1 EL Speiseöl
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1,5 l Wasser
• 300 g Kartoffeln
• 3 Stück Möhren
• 1 Stück Paprikaschote rot
• 1 Stück Zucchini
• 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
• 100 g Fadennudeln
• 0,5 Bund Petersilie
• Salz

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und würfeln. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Hähnchenstücke darin etwa 3 Minuten anbraten, bis das Fleisch außen hell ist.
3. Das Wasser angießen, Kartoffeln und Möhren hinzufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Paprika, Zucchini und die tiefgekühlten Erbsen in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Fadennudeln in die Suppe brechen und in etwa 6 bis 8 Minuten gar kochen, bis sie weich sind. Mit Salz abschmecken.
6. Die Petersilie fein hacken, über die Suppe streuen und heiß servieren.