Bunte Häppchenplatte mit Hummus, Kräuterfrischkäse und Gemüse
Eine bunte Auswahl aus kleinen Häppchen und Dips, die sich gut vorbereiten lässt und ohne Besteck gegessen werden kann. Ideal für Partys, bei denen die Gäste zwischendurch greifen möchten.
Von yumbelo · 8 Portionen · 40 Minuten
Zutaten
- 250 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 3 EL EL Tahini (Sesampaste)
- 2 EL EL Zitronensaft
- 4 EL EL Olivenöl
- 1 TL TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Frischkäse
- 2 EL EL frische Kräuter, fein gehackt (Schnittlauch, Dill)
- 1 Stück Bio-Zitrone, Abrieb
- 2 Stück Gurken
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Stück rote Paprika
- 200 g Radieschen
- 16 Stück Scheiben Baguette
- 2 EL EL Olivenöl zum Bestreichen
- 200 g Feta
- 16 Stück Cocktailtomaten oder Basilikumblätter zum Garnieren
- 1 Bund Bund Basilikum
- 150 g Cashewkerne
- 16 Stück Wachteleier oder kleine Eier, hart gekocht
- 1 TL TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL TL Sesamsamen
- 1 Prise Prise Chiliflocken
Zubereitung
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einem glatten Hummus pürieren; bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Den Frischkäse mit Zitronenabrieb, den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und in eine Schüssel geben.
- Die Gurken in Scheiben schneiden, die Paprika in kleine Stücke schneiden und die Radieschen halbieren.
- Das Baguette schräg in 16 Scheiben schneiden, mit 2 EL Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 8 Minuten goldbraun rösten.
- Den Feta zerbröckeln, die Cashewkerne grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis sie duften.
- Die Wachteleier halbieren oder vierteln und mit Paprikapulver, Sesam und Chiliflocken bestreuen.
- Die Häppchen anrichten: geröstete Baguettescheiben mit Hummus, Kräuterfrischkäse, Feta und Cashews belegen, mit Cocktailtomaten oder Basilikum garnieren; Gemüsesticks, Cherrytomaten und Eier in Schälchen dazu servieren.
- Hummus, Kräuterfrischkäse und das geschnittene Gemüse können einen Tag vorab zubereitet und kühl gestellt werden; Baguette erst kurz vor dem Servieren rösten.