Thanksgiving-Lasagne mit Kürbis, Putenragù und Salbei
Eine herbstliche Ofenlasagne mit Hokkaido-Kürbis, würzigem Putenragù und Salbei-Béchamel, die sich gut vorbereiten lässt und zum Thanksgiving-Tisch passt. Mit gerösteten Walnüssen obendrauf wird sie zum festlichen Hauptgericht.
Von yumbelo · 4 Portionen · 75 Minuten
Zutaten
- 250 g Lasagneblätter (getrocknet)
- 700 g Hokkaido-Kürbis, in Würfel geschnitten
- 400 g Putenhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 400 ml Tomatenpassata
- 10 Stück Salbeiblätter, frisch
- 50 g Butter
- 40 g Weizenmehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss, gerieben
- 80 g Parmesan, frisch gerieben
- 125 g Mozzarella
- 40 g Walnusskerne, gehackt
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kürbiswürfel auf einem Blech mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verteilen und 20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie duften, und beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Olivenöl glasig dünsten. Das Putenhackfleisch zugeben, krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomatenpassata und 6 gehackte Salbeiblätter einrühren und das Ragù bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Für die Béchamel die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren und unter Rühren aufkochen, bis die Sauce cremig bindet.
- Die Béchamel mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 50 g des Parmesans unterrühren.
- Eine Auflaufform einfetten. Etwas Béchamel auf den Boden geben, dann eine Lage Lasagneblätter darauflegen. Mit Kürbiswürfeln, Ragù und etwas Mozzarella belegen und mit Béchamel bedecken.
- Die Schichtung zwei- bis dreimal wiederholen, die oberste Schicht sollte aus Béchamel bestehen. Mit dem restlichen Mozzarella, dem übrigen Parmesan und den Walnüssen bestreuen.
- Die Lasagne 35 bis 40 Minuten im Ofen goldbraun backen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, mit den restlichen Salbeiblättern garnieren und servieren.