Thanksgiving-Putensuppe mit Süßkartoffeln und Preiselbeeren

Ein herzhafter Thanksgiving-Eintopf mit zartem Putenfleisch, süßen Süßkartoffeln und Wildreis, verfeinert mit säuerlichen Preiselbeeren und Salbei. Er wärmt an kühlen Herbsttagen und passt gut zur festlichen Tafel.

Von yumbelo · 4 Portionen · 60 Minuten

Zutaten

• 500 g Putenbrust, in Würfel geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 2 Stück Karotten
• 2 Stück Staudensellerie
• 400 g Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
• 150 g Wildreis
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 6 Stück Salbeiblätter
• 4 EL Preiselbeerkompott
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Karotten und Sellerie in dünne Scheiben schneiden.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Putenwürfel darin rundherum anbraten, bis sie leicht Farbe haben. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie im verbliebenen Bratfett 4 Minuten andünsten.
4. Die Gemüsebrühe angießen, Thymian und die Hälfte der Salbeiblätter dazugeben und aufkochen lassen.
5. Wildreis und Süßkartoffelwürfel hineingeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Die Putenwürfel zurück in den Topf geben und weitere 15 Minuten leise köcheln lassen, bis Fleisch und Reis gar sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf in Schalen anrichten, je einen Esslöffel Preiselbeerkompott daraufgeben und mit den restlichen, in Streifen geschnittenen Salbeiblättern garnieren.