Penne mit Putenstreifen, Cranberrys und Pekannüssen

Ein herbstliches Thanksgiving-Gericht für eine Person: zarte Putenstreifen in einer cremigen Sahnesoße mit süß-säuerlichen Cranberrys und knusprigen Pekannüssen. Fertig in unter 30 Minuten.

Von yumbelo · 1 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 100 g Penne
• 120 g Putenbrustfilet
• 0,5 Stück Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 25 g getrocknete Cranberrys
• 20 g Pekannüsse
• 75 ml Schlagsahne
• 15 g Parmesan
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen und vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser abschöpfen.
2. Pekannüsse ohne Fett in einer Pfanne 2 Minuten rösten, herausnehmen und beiseitestellen.
3. Putenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch 4 bis 5 Minuten rundherum braten, dann herausnehmen.
4. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im verbliebenen Bratfett 3 Minuten glasig dünsten.
5. Cranberrys, Thymian und Sahne hinzufügen und 2 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
6. Die Putenstreifen zurück in die Pfanne geben, die Penne und 2 EL Nudelwasser untermischen und alles kurz erwärmen.
7. Parmesan fein reiben, unterheben, mit den Pekannüssen bestreuen und sofort servieren.