Champignon-Omelett mit Gouda und Frühlingszwiebel
Ein luftiges Omelett mit angebratenen Champignons, Frühlingszwiebeln und geschmolzenem Gouda. Ein schneller Teller für Frühstück oder Abendessen, der mit wenigen Zutaten auskommt.
Von yumbelo · 1 Portionen · 15 Minuten
Zutaten
- 3 Stück Eier
- 60 g Champignons
- 1 Stück Frühlingszwiebel
- 30 g Gouda, gerieben
- 10 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden, das Weiße und das Grüne getrennt aufheben.
- Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die Champignons zugeben und 4 bis 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Weiße der Frühlingszwiebel kurz mitbraten.
- Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen und über die Champignons gießen. Bei niedriger Hitze stocken lassen, dabei den Rand vorsichtig zur Mitte schieben, bis die Oberfläche noch leicht feucht ist.
- Den geriebenen Gouda auf eine Hälfte des Omeletts streuen, das Omelett zur Hälfte klappen und 1 Minute ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Auf einen Teller gleiten lassen, mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel bestreuen und sofort servieren.