Pilz-Omelett mit Gouda und Schnittlauch
Ein fluffiges Omelett mit goldbraun gebratenen Champignons, geschmolzenem Gouda und frischem Schnittlauch. Schnell gemacht und mit nur einer Pfanne und einer Schüssel unkompliziert für den Feierabend.
Von yumbelo · 2 Portionen · 20 Minuten
Zutaten
- 4 Stück Eier
- 100 g Champignons
- 60 g Gouda, gerieben
- 60 ml Milch
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 1 EL Speiseöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit der Hälfte des Öls bei mittlerer bis starker Hitze 4 bis 5 Minuten braten, bis sie Farbe haben. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel geben.
- Schnittlauch fein schneiden. Die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kräftig verquirlen.
- Die Pfanne mit dem restlichen Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der Eimasse hineingeben und stocken lassen, dabei den Rand mit einem Pfannenwender leicht zur Mitte schieben, bis die Oberfläche fast gestockt ist.
- Die Hälfte der Champignons und des Gouda auf eine Seite des Omeletts geben und mit einer Hälfte des Schnittlauchs bestreuen. Das Omelett zur Hälfte zusammenklappen und auf einen Teller gleiten lassen.
- Die Pfanne kurz abwischen oder mit etwas Öl auswischen, das zweite Omelett genauso zubereiten und mit dem restlichen Schnittlauch servieren.