Schoko-Bananen-Pancakes mit Beeren und Joghurt-Honig-Dip

Fluffige Dinkel-Pancakes mit Banane und Zartbitterschokolade, dazu Beeren und ein Joghurt-Honig-Dip zum Teilen. Ein süßer Brunch-Klassiker, der sich schnell in der Pfanne zubereiten lässt.

Von yumbelo · 4 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 250 g Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 2 Stück Eier
• 300 ml Milch
• 2 Stück reife Bananen
• 80 g Zartbitterschokolade
• 2 EL Speiseöl zum Braten
• 150 g Heidelbeeren
• 250 g Joghurt (3,5 %)
• 2 EL Honig

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel mischen.
2. Eier mit der Milch verquirlen und unter die Mehlmischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit der Hälfte der Schokolade grob gehackt unter den Teig heben.
4. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen und pro Pancake etwa 3 EL Teig hineingeben.
5. Die Pancakes bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten backen, bis sich Bläschen bilden, wenden und weitere 1 bis 2 Minuten goldbraun backen.
6. Die fertigen Pancakes im Ofen bei 80 Grad warm halten, bis der ganze Teig verbraucht ist.
7. Joghurt mit Honig verrühren, die Heidelbeeren waschen und die restliche Schokolade grob hacken.
8. Die Pancakes mit Joghurt-Honig-Dip, Heidelbeeren und Schokoladenstückchen anrichten und sofort servieren.