Honig-Limetten-Garnelenspieße mit Ananas und Paprika

Saftige Garnelen werden mit einer süß-scharfen Honig-Limetten-Marinade bestrichen und abwechselnd mit Ananas und Paprika vom Grill gegart. Die Spieße passen perfekt zu einem frischen Salat und einer kühlen Joghurtsauce.

Von yumbelo · 4 Portionen · 40 Minuten

Zutaten

• 800 g Garnelen, roh, geschält und entdarmt
• 400 g Ananas, frisch
• 2 Stück Rote Paprika
• 1 Stück Rote Zwiebel
• 2 Stück Limetten
• 3 EL Honig
• 4 EL Olivenöl
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 TL Salz
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 Bund Koriander

Zubereitung

1. Honig, Olivenöl, den Saft von einer Limette, deren abgeriebene Schale, die gepresste Knoblauchzehen, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
2. Die Garnelen in die Marinade geben, gut wenden und etwa 20 Minuten kühl ziehen lassen.
3. Holzspieße etwa 30 Minuten in Wasser einlegen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
4. Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel in Spalten schneiden.
5. Garnelen, Ananas, Paprika und Zwiebel abwechselnd auf die Spieße stecken.
6. Den Grill auf mittlerer bis starker Hitze (etwa 200 °C) vorheizen und die Spieße von jeder Seite 2 bis 3 Minuten grillen, bis die Garnelen durch und rosa sind. Dabei mehrmals mit der restlichen Marinade bestreichen.
7. Die zweite Limette in Spalten schneiden. Koriander fein hacken, die Spieße damit bestreuen und mit den Limettenspalten servieren.