Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Limetten-Chili-Joghurt

Süßkartoffelspalten werden vom Grill schön karamellisiert und mit einem frischen Limetten-Chili-Joghurt serviert. Die Beilage passt zu Fleisch, Fisch und Gemüse vom Grill.

Von yumbelo · 4 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 800 g Süßkartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Honig
• 200 g Joghurt (10 % Fett)
• 1 Stück Limette
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 Bund Koriander, frisch

Zubereitung

1. Die Süßkartoffeln waschen, ungeschält in etwa 1,5 cm dicke Spalten schneiden und in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten, etwa 180 °C. Die Süßkartoffelspalten etwa 5 Minuten vorgaren, indem du sie kurz in Alufolie oder einer Grillschale garst, oder sie in wenig Wasser 5 Minuten bissfest kochen und abtropfen lassen.
3. Die Spalten auf dem Grillrost oder in einer Grillschale unter gelegentlichem Wenden etwa 12 bis 15 Minuten grillen, bis sie außen Röstaromen haben und innen weich sind.
4. Während der letzten Minuten den Honig mit dem restlichen Olivenöl verrühren und die Spalten damit bestreichen, damit sie karamellisieren.
5. Die Limette halbieren und eine Hälfte auspressen. Den Joghurt mit Limettensaft, etwas abgeriebener Limettenschale, Chiliflocken und Salz verrühren.
6. Den Koriander waschen, fein hacken und unter den Joghurt rühren. Die Süßkartoffeln heiß mit dem Limetten-Chili-Joghurt servieren.