Ofenfeigen mit Ziegenkäse-Crostini und Walnüssen

Warme Feigen aus dem Ofen mit Honig und Thymian, dazu knusprige Crostini mit cremigem Ziegenfrischkäse und Walnüssen. Die Feigen lassen sich vorbereiten, die Crostini werden kurz vor dem Servieren getoastet.

Von yumbelo · 6 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 12 Stück frische Feigen
• 2 EL Honig
• 1 Bund Thymian
• 1 Stück Baguette
• 200 g Ziegenfrischkäse
• 80 g Walnüsse, grob gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 100 g Rucola
• 1 Stück Zitrone (Abrieb und Saft)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Walnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, danach abkühlen lassen.
2. Die Feigen halbieren, mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Honig und Thymianblättchen bestreuen.
3. Die Feigen 12 bis 15 Minuten im Ofen garen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
4. Das Baguette in etwa 18 dünne Scheiben schneiden, mit 2 EL Olivenöl bestreichen und im Ofen 5 bis 7 Minuten knusprig backen.
5. Den Ziegenfrischkäse mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer glatt rühren und auf die Baguettescheiben streichen.
6. Die Rucola waschen und trocken schleudern, mit Balsamico, einer Prise Salz und dem Zitronensaft anmachen.
7. Die Crostini mit den gerösteten Walnüssen bestreuen, die warmen Feigen daneben anrichten und mit dem Rucola servieren.