Lachs-Tatar mit Gurke, Dill und Zitronen-Crostini

Frisches Lachs-Tatar mit Gurke, Dill und Kapern, dazu knusprige Baguette-Crostini mit Zitronen-Frischkäse. Ein schneller Auftakt ohne Kochstress, der sich gut vorbereiten lässt.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 200 g Lachsfilet, sehr frisch, ohne Haut
• 100 g Salatgurke
• 1 Stück Schalotte
• 1 Stück Bio-Zitrone
• 0,5 Bund Bund Dill
• 1 EL Kapern
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 120 g Baguette
• 80 g Frischkäse

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Das Baguette in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf einem Blech verteilen und 5 bis 7 Minuten knusprig backen.
3. Den Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und in sehr feine Würfel schneiden.
4. Die Gurke schälen, entkernen und fein würfeln. Die Schalotte fein hacken.
5. Den Dill fein schneiden und die Zitrone halbieren. Eine Hälfte auspressen, von der anderen Hälfte etwas Schale abreiben.
6. Lachs, Gurke, Schalotte, Kapern und die Hälfte des Dills in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vorsichtig mischen und 5 Minuten ziehen lassen.
7. Den Frischkäse mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer glatt rühren.
8. Die Crostini mit dem Zitronen-Frischkäse bestreichen und mit dem restlichen Dill bestreuen.
9. Das Lachs-Tatar mit einem Ring anrichten und mit den Crostini servieren.