Grünkohl-Eintopf mit Kabeljau und Zitronen-Petersilie

Ein norddeutscher Grünkohl-Eintopf mit zartem Kabeljau, Kartoffeln und einem Schuss Zitrone. Er wärmt an kalten Tagen, ist einfach zu kochen und passt gut zu Grünkohl-Anlässen.

Von yumbelo · 2 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 500 g Grünkohl, geputzt
• 400 g mehligkochende Kartoffeln
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 2 EL Speiseöl
• 500 ml Wasser
• 1 Stück Lorbeerblatt
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 300 g Kabeljaufilet
• 1 Stück Bio-Zitrone
• 1 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Grünkohl gründlich waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter grob zerschneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel darin 3 Minuten glasig dünsten und den Knoblauch kurz mitbraten.
4. Den Grünkohl portionsweise zugeben, kurz mitdünsten lassen, dann das Wasser, das Lorbeerblatt, das Paprikapulver und die Kartoffelwürfel hinzufügen.
5. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
6. Den Kabeljau in zwei Stücke schneiden, leicht salzen und auf den Eintopf legen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 6 bis 8 Minuten gar ziehen lassen, bis der Fisch sich leicht mit der Gabel teilen lässt.
7. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Petersilie fein hacken.
8. Das Lorbeerblatt entfernen, den Eintopf mit Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.