Grünkohl-Hähnchen-Auflauf mit Kartoffeln und Quarkguss

Ein herzhafter Ofenauflauf mit zartem Hähnchen, mehligen Kartoffeln und würzigem Grünkohl, überbacken mit einem cremigen Quark-Ei-Guss. Ideal für einen herbstlichen Grünkohl-Abend und sättigend dank viel Eiweiß.

Von yumbelo · 2 Portionen · 60 Minuten

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 400 g Grünkohl (tiefgekühlt)
• 400 g mehligkochende Kartoffeln
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 250 g Magerquark
• 2 Stück Eier
• 100 ml Milch
• 100 ml Wasser
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Kümmel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Kartoffeln waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit 1 EL Öl, 1 TL Paprikapulver und einer Prise Salz mischen und auf einem Blech etwa 15 Minuten vorgaren.
3. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Das hellgelbe Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Grünkohl in einem Topf mit der Zwiebel und dem Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Das Wasser dazugeben, den Grünkohl mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und etwa 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
5. Quark, Eier und Milch in einer Schüssel glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die vorgegarten Kartoffeln und die Hähnchenstücke in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem Grünkohl bedecken. Den Quark-Ei-Guss darübergießen.
7. Den Auflauf im Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis der Guss gestockt und das Hähnchen durchgegart ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.