Grünkohl-Kartoffel-Auflauf mit Kasseler und Bergkäse
Ein herzhafter Grünkohl-Kartoffel-Auflauf mit saftigem Kasseler und würzigem Bergkäse, der nach Winterspaziergang und Grünkohlessen bestens satt macht. Er lässt sich gut vorbereiten und direkt aus dem Ofen servieren.
Von yumbelo · 4 Portionen · 75 Minuten
Zutaten
- 600 g Grünkohl, frisch, geputzt
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 300 g Kasseler, gekocht, gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Speiseöl
- 20 g Butter
- 250 ml Wasser
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 3 Stück Eier
- 150 g Bergkäse, gerieben
- 40 g Semmelbrösel
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform fetten.
- Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser etwa 8 Minuten vorgaren, dann abgießen und abtropfen lassen.
- Den Grünkohl waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter grob zerkleinern. Den Grünkohl kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und gut ausdrücken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne mit dem Öl und der Butter glasig dünsten.
- Den Grünkohl zu den Zwiebeln geben, 3 Minuten mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Die Eier mit Sahne und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
- Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form schichten, mit dem Grünkohl und dem Kasseler belegen und mit der Hälfte des Bergkäses bestreuen.
- Die restlichen Kartoffeln darüberschichten, die Eiermilch gleichmäßig darübergießen und mit den Semmelbröseln und dem restlichen Bergkäse bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 40 Minuten goldbraun backen, bis die Masse gestockt ist, und 5 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn servierst.