Winterliches Ofen-Blech mit Linsen, Sellerie und Eierguss

Ein wärmendes Blech aus Kartoffeln, Knollensellerie und Karotten mit roten Linsen, überbacken mit einem würzigen Eierguss und Gouda. Günstig, sättigend und ideal für kalte Wintertage.

Von yumbelo · 4 Portionen · 60 Minuten

Zutaten

• 800 g Kartoffeln, festkochend
• 400 g Knollensellerie
• 300 g Karotten
• 2 Stück Zwiebeln
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 150 g Rote Linsen
• 500 ml Wasser
• 3 Stück Eier
• 100 ml Milch
• 100 g Gouda, gerieben
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 3 EL Speiseöl
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die roten Linsen in einem Topf mit 500 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen und etwa 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich, aber noch nicht zerfallen sind. Anschließend abgießen.
3. Kartoffeln, Sellerie und Karotten schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
4. Das Gemüse mit Zwiebeln, Knoblauch, 2 EL Öl, Thymian, Paprikapulver, 1 TL Salz und etwas Pfeffer in einer großen Auflaufform vermengen und in einer Lage verteilen.
5. Das Blech 25 Minuten im Ofen garen, bis die Kartoffeln fast weich sind. Zwischendurch einmal wenden.
6. Die Linsen unter das Gemüse mischen und weitere 10 Minuten im Ofen garen.
7. Eier, Milch, Senf und die Hälfte des Goudas in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse gießen, den restlichen Gouda darüberstreuen und das Blech weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis das Ei gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
9. Kurz ruhen lassen und warm servieren.