Grünkohl-Blech mit Kartoffeln und Kasseler

Ein herzhaftes Blechgericht für den Grünkohl-Abend: Grünkohl, Kartoffeln, Karotten und Kasseler werden gemeinsam im Ofen geröstet und mit Senf und Paprika gewürzt. Dazu wenig Abwasch und viel Geschmack.

Von yumbelo · 4 Portionen · 55 Minuten

Zutaten

• 800 g Grünkohl, geputzt
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 400 g Kasseler ohne Knochen, gewürfelt
• 2 Stück Zwiebeln
• 2 Stück Karotten
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 3 EL Rapsöl
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 EL Apfelessig
• 100 ml Wasser
• 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Kartoffeln schälen oder gründlich waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln in Spalten schneiden und den Knoblauch fein hacken.
3. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln auf dem Blech verteilen, mit 2 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut vermengen. Das Blech für etwa 25 Minuten in den Ofen schieben.
4. Den Grünkohl grob zerkleinern, die dicken Mittelrippen entfernen und die Blätter gründlich waschen und abtropfen lassen.
5. Den Senf, den Essig, das Wasser, den Knoblauch und 1 EL Rapsöl in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Blech aus dem Ofen nehmen, den Grünkohl und die Kasselerwürfel dazugeben und mit der Senfmischung beträufeln. Alles vorsichtig untermischen und weitere 20 Minuten im Ofen garen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.
7. Das Gericht heiß direkt vom Blech servieren.