Seeteufel-Ofenpfanne mit Kürbis, Salbei und weißen Bohnen

Saftiger Seeteufel liegt auf würzigem Hokkaido-Kürbis und weißen Bohnen, die mit Salbei und Zitrone aromatisiert sind. Ein herbstliches Ofengericht, das in einer Pfanne gelingt und auch an Hobbyköche gut gehen.

Von yumbelo · 2 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 300 g Seeteufelfilet
• 400 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Dose weiße Bohnen (abgetropft)
• 1 Stück rote Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 6 Stück Salbeiblätter
• 2 EL Olivenöl
• 20 g Butter
• 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
• 150 ml Wasser
• Salz
• Pfeffer
• 0,5 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Den Kürbis waschen, entkernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel in dünne Spalten schneiden und den Knoblauch fein hacken.
3. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer ofenfesten Form verteilen und 15 Minuten im Ofen rösten.
4. Die weißen Bohnen abgießen, abspülen und zum Kürbis geben. Das Wasser dazugießen, die Hälfte der Salbeiblätter unterrühren und alles weitere 10 Minuten garen.
5. Den Seeteufel trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten.
6. Die Butter mit den übrigen Salbeiblättern in der Pfanne aufschäumen lassen, bis sie leicht nussig duftet.
7. Den Seeteufel auf das Gemüse in die Form legen, mit der Salbeibutter beträufeln und weitere 6 bis 8 Minuten im Ofen garen, bis das Fischfleisch undurchsichtig ist.
8. Die Zitrone mit Abrieb und etwas Saft über dem Gericht verteilen, die Petersilie hacken, darüberstreuen und sofort servieren.