Lebkuchen-Birnen-Trifle mit Mascarpone-Sahne
Ein festliches Schichtdessert aus würzigen Lebkuchen, zimtigen Birnen und einer luftigen Mascarpone-Sahne, mit Haselnüssen und Granatapfelkernen verfeinert. Am Vortag zubereitet, entfaltet es über Nacht sein Aroma.
Von yumbelo · 6 Portionen · 40 Minuten
Zutaten
- 4 Stück Birnen, reif, fest
- 60 g Zucker
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 150 ml Orangensaft
- 200 g Lebkuchen, ohne Schokoladenüberzug
- 500 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 250 ml Schlagsahne
- 40 g Haselnusskerne, gehackt
- 1 Stück Granatapfel, Kerne
Zubereitung
- Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in etwa einen Zentimeter große Würfel schneiden.
- Birnenwürfel mit Zucker, Zimt und Orangensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weich dünsten, dabei gelegentlich umrühren, und anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
- Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
- Lebkuchen grob zerbröseln oder klein brechen.
- Gläser oder eine Glasschüssel abwechselnd mit Lebkuchenbröseln, Birnenwürfeln und Mascarponecreme schichten, mit einer Schicht Creme abschließen.
- Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne kurz goldbraun rösten, abkühlen lassen und über das Dessert streuen.
- Granatapfel halbieren, die Kerne herauslösen und das Dessert damit garnieren.
- Mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.