Festliches Kartoffelgratin mit Thymian und Gruyère
Ein cremiges Kartoffelgratin mit Thymian, Knoblauch und würzigem Käse, das sich gut am Vortag vorbereiten lässt und so an den Festtagen Platz im Ofen und Zeit für den Rest des Menüs schafft.
Von yumbelo · 6 Portionen · 110 Minuten
Zutaten
- 1500 g mehligkochende Kartoffeln
- 500 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Prise Muskatnuss, gerieben
- 1 Bund Thymian
- 25 g Butter, für die Form
- 150 g Gruyère, gerieben
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit der Butter gründlich einfetten.
- Die Kartoffeln schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
- Sahne, Milch, die geschälten und leicht angedrückten Knoblauchzehen, die Thymianzweige, Muskat, Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen und bei niedriger Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Danach Thymian und Knoblauch herausnehmen.
- Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten, leicht salzen und pfeffern. Die Sahnemischung darübergießen, bis die Kartoffeln knapp bedeckt sind.
- Den geriebenen Gruyère gleichmäßig auf dem Gratin verteilen und die Form auf der mittleren Schiene etwa 60 bis 70 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist. Mit einem Messer in die Mitte stechen, um die Garstufe zu prüfen.
- Das Gratin nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, damit es sich besser portionieren lässt.