Parmesan-Walnuss-Taler mit Kräuter-Frischkäse

Knusprige Taler aus Parmesan, Mandelmehl und Walnüssen, dazu ein cremiger Kräuter-Frischkäse mit Gurke. Ein kohlenhydratarmer Snack, der satt macht und zum Keto-Alltag passt.

Von yumbelo · 2 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 80 g Parmesan, frisch gerieben
• 30 g Mandelmehl
• 1 Stück Ei (Größe M)
• 25 g Walnüsse, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 Prise Salz
• 80 g Doppelrahm-Frischkäse
• 80 g Salatgurke, fein gewürfelt
• 0,5 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
• 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
2. Parmesan, Mandelmehl, Ei, Walnüsse, Paprikapulver und Salz in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier etwa 3 mm dünn ausrollen, auf das Blech legen und in etwa acht gleich große Quadrate schneiden.
4. Die Taler 10 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann auf einem Gitter auskühlen lassen.
5. Für den Dip Frischkäse, Gurkenwürfel und Schnittlauch verrühren und mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
6. Die Taler mit dem Kräuter-Frischkäse servieren.