Mini-Samosas mit Erbsen-Kartoffel-Füllung und Koriander-Joghurt-Dip

Mini-Samosas mit Erbsen-Kartoffel-Füllung und Koriander-Joghurt-Dip

Knusprige Mini-Samosas mit würziger Kartoffel-Erbsen-Füllung, dazu ein frischer Koriander-Joghurt-Dip. Die Teigtaschen lassen sich gut vorbereiten und bequem ohne Besteck essen.

Von yumbelo · 8 Portionen · 75 Minuten

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 0,5 TL Salz
  • 3 EL Speiseöl
  • 120 ml lauwarmes Wasser
  • 500 g mehligkochende Kartoffeln
  • 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer (daumengroßes Stück)
  • 3 EL Speiseöl
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 0,5 TL Kurkuma
  • 0,5 TL Chilipulver
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 200 g Joghurt (natur)
  • 2 EL Speiseöl zum Bestreichen
  • Prise Salz
  • Prise Pfeffer

Zubereitung

  1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, 1 EL Öl und das lauwarme Wasser zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser etwa 12 Minuten weich kochen. Abgießen, leicht zerstampfen und abkühlen lassen.
  3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel kurz anrösten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben und 5 Minuten glasig dünsten.
  4. Kurkuma, Koriander, Chili, Erbsen und Salz zugeben und 3 Minuten mitbraten. Kartoffeln und die Hälfte der gehackten Korianderblätter unterheben, mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und die Masse abkühlen lassen.
  5. Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
  6. Den Teig in zwei Portionen teilen, dünn ausrollen und in etwa 5 cm breite Streifen schneiden. Je ein Teelöffel Füllung an ein Ende setzen, zu einem Dreieck falten und die Ränder mit etwas Wasser festdrücken.
  7. Die Samosas auf das Blech legen, mit dem restlichen Öl bestreichen und 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
  8. Für den Dip den Joghurt mit Zitronensaft, einer Prise Salz, einer Prise Kreuzkümmel und dem restlichen gehackten Koriander verrühren. Die warmen oder lauwarmen Samosas mit dem Dip servieren.

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