Chili con Carne mit Kidneybohnen, Mais und Limette

Ein kräftiger Chili con Carne mit Kidneybohnen und Mais, frisch abgeschmeckt mit Limette und Koriander. Dazu passt eine cremige Sauerrahm-Haube als Gegengewicht zur Schärfe.

Von yumbelo · 4 Portionen · 50 Minuten

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 Stück Zwiebeln
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück rote Paprikaschote
• 1 Stück Jalapeño
• 1 EL Speiseöl
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Dose Kidneybohnen (Dose, abgetropft)
• 1 Dose Mais (Dose, abgetropft)
• 1 Dose gehackte Tomaten (Dose, 400 g)
• 250 ml Wasser
• 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 Stück Limetten
• 150 g saure Sahne
• 1 Bund Koriander
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Paprika und Jalapeño entkernen und klein schneiden.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig braten, bis es rundum Farbe hat.
3. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Jalapeño zugeben und zwei bis drei Minuten mitbraten.
4. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver und Oregano unterrühren.
5. Gehackte Tomaten und Wasser angießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
6. Kidneybohnen und Mais untermischen und weitere 10 Minuten offen einkochen lassen, bis der Chili eindickt.
7. Limette halbieren und den Saft einer Hälfte in den Chili geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Koriander waschen und fein hacken, die zweite Limettenhälfte in Spalten schneiden.
9. Chili in Schalen anrichten, mit einem Klecks saurer Sahne, Koriander und den Limettenspalten servieren.