Goldbraune Gnocchi-Pfanne mit Paprika, Oliven und Feta
Goldbraune Gnocchi aus der Pfanne mit süßlicher Paprika, Kirschtomaten, Oliven und cremigem Feta. Ein schnelles Feierabendgericht, das in einer einzigen Pfanne entsteht.
Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten
Zutaten
- 500 g Kartoffelgnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 1 Stück rote Paprika
- 1 Stück rote Zwiebel
- 200 g Cherrytomaten
- 60 g schwarze Oliven, entsteint
- 100 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
Zubereitung
- Paprika entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kirschtomaten halbieren und die Oliven abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gnocchi hineingeben und 5 bis 6 Minuten rundherum goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden.
- Paprika und Zwiebel zu den Gnocchi geben und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse Röstaromen bekommt.
- Kirschtomaten und Oliven dazugeben, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten mitgaren, bis die Tomaten leicht aufplatzen.
- Feta grob zerbröseln und über die Pfanne streuen. Kurz abgedeckt ziehen lassen, bis der Feta angewärmt ist, und sofort servieren.