Schwedische Kartoffelbällchen mit Hackfüllung

Potatisbullar sind herzhafte schwedische Kartoffelbällchen mit einer Hackfüllung, die gern mit Preiselbeeren und Dillschmand serviert werden. Sie sind ein gemütliches Abendessen für die kalte Jahreszeit.

Von yumbelo · 4 Portionen · 60 Minuten

Zutaten

• 700 g mehligkochende Kartoffeln
• 40 g Butter
• 100 ml Milch
• 1 Stück Eigelb
• 60 g Weizenmehl
• 1 Prise Muskatnuss, gerieben
• 300 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Ei
• 2 Stück Scheiben Roggenbrot
• 2 EL Speiseöl
• 150 g Preiselbeeren
• 200 g Schmand
• 1 Bund Dill
• 0,5 Stück Salatgurke
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
2. Kartoffeln noch heiß durchpressen, Butter, Milch, Eigelb, Mehl, Muskatnuss, 1 TL Salz und etwas Pfeffer unterrühren, zu einem glatten Teig verarbeiten und abkühlen lassen.
3. Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Öl glasig braten, abkühlen lassen.
4. Roggenbrot fein zerbröseln. Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Brotbröseln, Salz und Pfeffer gut verkneten und daraus etwa 24 kleine Kugeln mit je ca. 15 g formen.
5. Aus dem Kartoffelteig etwa 24 gleich große Portionen abteilen, flach drücken, je eine Hackkugel hineinsetzen und die Kartoffelmasse rundherum zu Bällchen schließen.
6. Restliches Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Bällchen darin in 12 bis 15 Minuten rundherum goldbraun braten. Dabei öfter wenden, damit das Hackfleisch durchgart.
7. Schmand mit gehacktem Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Gurke in Scheiben schneiden.
8. Bällchen warm mit Preiselbeeren, Dillschmand und Gurkenscheiben servieren.