Matjes mit Senf-Dill-Schmand und Dillkartoffeln

Mildes Matjesfilet trifft auf cremige Senf-Dill-Sauce und warme Dillkartoffeln, dazu knuspriges Roggenbrot. Ein schlichtes, gemütliches Gericht für kalte Tage.

Von yumbelo · 4 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 400 g Matjesfilets
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 200 g Schmand
• 3 EL mittelscharfer Senf
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Zucker
• 1 Bund Dill
• 1 Stück rote Zwiebel
• 8 Stück Scheiben Roggenbrot
• 2 EL Rapsöl
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abgießen, kurz ausdampfen lassen und halbieren.
2. Die Zwiebel fein würfeln. Den Dill fein hacken und einige Spitzen zum Garnieren beiseitelegen.
3. Schmand, Senf, Essig, Zucker, die Hälfte des gehackten Dills und Pfeffer verrühren und mit Salz abschmecken.
4. Die Matjesfilets abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Die warmen Kartoffelhälften in einer Pfanne mit Rapsöl schwenken, mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Dill würzen.
6. Die Kartoffeln auf vier Teller verteilen, Matjesstücke und Zwiebelwürfel daraufgeben und die Senf-Dill-Sauce darüber löffeln.
7. Mit den beiseitegelegten Dillspitzen garnieren und das Roggenbrot dazu servieren.