Zimtschnecken mit Zuckerglasur

Duftende Zimtschnecken mit weichem Hefeteig, brauner Zimtfüllung und einer feinen Zuckerglasur. Sie gelingen auch am Wochenende gut vorbereitet und passen zu Kaffee oder Tee.

Von yumbelo · 4 Portionen · 120 Minuten

Zutaten

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 7 g Trockenhefe
• 60 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Stück Ei
• 75 g Butter
• 60 g weiche Butter für die Füllung
• 80 g brauner Zucker
• 2 EL Zimt
• 80 g Puderzucker
• 1 EL Milch für die Glasur

Zubereitung

1. Milch leicht erwärmen, nur lauwarm, und die Trockenhefe darin auflösen.
2. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen, Ei, Hefemilch und die geschmolzene, abgekühlte Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 35 x 30 cm groß ausrollen.
5. Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, braunen Zucker und Zimt darüber streuen.
6. Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen und in etwa 12 gleichmäßige Scheiben schneiden.
7. Die Schnecken mit etwas Abstand in eine mit Backpapier ausgelegte Form setzen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Schnecken etwa 18 bis 20 Minuten goldbraun backen.
9. Puderzucker mit der Milch zu einer glatten Glasur verrühren, die noch warmen Schnecken damit bestreichen und lauwarm servieren.