Hefe-Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln

Ein saftiger Hefekuchen mit süß-säuerlichen Pflaumen unter knusprigen Zimtstreuseln. Er schmeckt warm wie kalt zum Kaffee.

Von yumbelo · 8 Portionen · 150 Minuten

Zutaten

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 1 Packung Trockenhefe
• 80 g Zucker
• 1 Stück Ei
• 80 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 800 g Pflaumen
• 150 g Weizenmehl für die Streusel
• 100 g kalte Butter für die Streusel
• 80 g brauner Zucker für die Streusel
• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Die Milch lauwarm erwärmen, einen Teil davon mit einer Prise Zucker und der Trockenhefe verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
2. 500 g Mehl mit dem restlichen Zucker und dem Salz in einer großen Schüssel mischen, Ei, weiche Butter und die Hefemilch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
4. Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
5. Für die Streusel 150 g Mehl, 100 g kalte Butter in Stücken, 80 g braunen Zucker und 1 TL Zimt mit den Fingern zu groben Krümeln verreiben.
6. Den Hefeteig auf einem gefetteten Blech oder in einer Springform ausrollen beziehungsweise andrücken und die Pflaumen mit der Schnittseite nach oben dicht darauf verteilen.
7. Die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen streuen und den Kuchen weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und den Kuchen etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und lauwarm oder ganz ausgekühlt servieren.