Gegrillter Fenchel mit Orangen-Honig-Glasur

Fenchelspalten werden auf dem Grill weich und leicht karamellisiert und mit einer Orangen-Honig-Glasur mit Thymian bestrichen. Zum Schluss kommt Feta darüber, der die süßen Aromen schön ausbalanciert.

Von yumbelo · 4 Portionen · 30 Minuten

Zutaten

• 2 Stück Fenchelknollen
• 2 Stück Orangen
• 1 Stück Zitrone (Saft)
• 2 EL Honig
• 3 EL Olivenöl
• 1 Bund Thymian
• 1 Prise Chiliflocken
• 150 g Feta
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten, etwa 180 bis 200 °C.
2. Die Fenchelknollen halbieren, den Strunk stehen lassen und die Hälften in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden.
3. Eine Orange auspressen, den Saft mit Zitronensaft, Honig, 2 EL Olivenöl, abgezupften Thymianblättchen, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Die zweite Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Die Fenchelspalten mit dem restlichen Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern.
6. Die Fenchelspalten etwa 8 bis 10 Minuten auf dem Grill garen, dabei einmal wenden und mit der Orangen-Honig-Glasur bestreichen, bis sie weich sind und Röstspuren haben.
7. Die Orangenscheiben in den letzten 2 bis 3 Minuten mitgrillen.
8. Den Fenchel auf einer Platte anrichten, mit dem restlichen Glasur beträufeln und den Feta darüber zerbröseln.