Ofen-Gigantes mit Tomaten, Fenchel und Feta

Griechische Riesenbohnen aus dem Ofen in würziger Tomatensoße mit Fenchel, Dill und zerbröseltem Feta. Ein günstiges, sättigendes Gericht mit wenig Aufwand.

Von yumbelo · 4 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 2 Dose Dosen weiße Riesenbohnen, abgetropft
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück Fenchelknolle
• 1 Dose Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL getrockneter Oregano
• 2 EL Olivenöl
• 250 ml Wasser
• 200 g Feta
• 1 Bund Bund Dill
• 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch fein hacken und den Fenchel putzen, halbieren und in dünne Spalten schneiden.
3. Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne oder einem Bräter erhitzen, Zwiebel, Fenchel und Knoblauch darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
4. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, dann Paprikapulver und Oregano dazugeben.
5. Die gehackten Tomaten und das Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die abgetropften Bohnen unterheben und alles in den Ofen schieben. Etwa 25 Minuten backen, bis die Soße sämig eingedickt ist und der Fenchel weich ist.
7. Den Feta grob zerbröseln und die Hälfte unter die Bohnen heben, den Rest darüber streuen.
8. Den Dill fein hacken. Das Gericht mit Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft abschmecken, mit Dill bestreuen und heiß servieren.