Zimt-Apfel-Schmand-Gläser mit Spekulatiusbröseln

Winterliche Gläser mit karamellisierten Äpfeln, cremigem Schmand und knusprigen Spekulatiusbröseln. Die Zimt-Apfel-Creme lässt sich gut vorbereiten und eignet sich ideal für gemütliche Winterabende.

Von yumbelo · 8 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 4 Stück Äpfel
• 50 g Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Zimt
• 20 g Butter
• 50 g Walnüsse, gehackt
• 400 g Schmand
• 150 ml Sahne
• 50 g Puderzucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 150 g Spekulatius

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Apfelwürfel mit dem Zucker hinzufügen und etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten.
3. Den Zitronensaft und den Zimt unterrühren und die Äpfel vollständig abkühlen lassen.
4. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz goldbraun rösten und beiseitestellen.
5. Die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker steif schlagen.
6. Den Schmand glatt rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
7. Den Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerbröseln.
8. Die Gläser abwechselnd mit Spekulatiusbröseln, Apfelwürfeln, Schmandcreme und Walnüssen füllen, mit Bröseln abschließen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen.