Hering-Smørrebrød mit Dill-Sahne und Radieschen

Schlichte skandinavische Smørrebrød mit würziger Heringssahne auf kräftigem Roggenbrot, frisch garniert mit knackigem Gemüse und viel Dill. Ideal für ein gemütliches Mittagessen oder einen kleinen Imbiss.

Von yumbelo · 4 Portionen · 20 Minuten

Zutaten

• 8 Stück Roggenvollkornbrot, in Scheiben
• 20 g Butter
• 300 g Eingelegte Heringsfilets, abgetropft
• 150 g Saure Sahne
• 1 TL Senf, mittelscharf
• 1 Bund Dill, frisch
• 0,5 Stück Zitrone, Saft
• 100 g Salatgurke
• 6 Stück Radieschen
• 0,5 Stück Rote Zwiebel
• Pfeffer, frisch gemahlen
• Salz

Zubereitung

1. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Hälfte davon mit der sauren Sahne, dem Senf, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
2. Die Heringsfilets trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden, die Gurke in dünne Scheiben hobeln und die Radieschen in Scheiben schneiden.
3. Die Roggenbrotscheiben dünn mit Butter bestreichen. Jede Scheibe mit der Dill-Sahne bestreichen.
4. Die Heringsstücke darauf verteilen, dann Zwiebelringe, Gurkenscheiben und Radieschen darauf anrichten.
5. Mit dem restlichen Dill bestreuen, mit Pfeffer verfeinern und sofort servieren.