Grünkohl-Tapas mit Chorizo und Kichererbsen
Ein winterlicher Grünkohl-Tapas-Teller im spanischen Stil: Der Kohl wird mit würziger Chorizo, Kichererbsen, Knoblauch und Paprika aus der Pfanne zu einem herzhaften Gericht zum Teilen. Passend zum Grünkohlessen als kleine Vorspeise oder zum Schmausen zwischendurch.
Von yumbelo · 4 Portionen · 35 Minuten
Zutaten
- 500 g Grünkohl, geputzt
- 150 g Chorizo, scharf, am Stück
- 250 g Kichererbsen, abgetropft
- 1 Stück Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 100 ml Wasser
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Den Grünkohl waschen, die dicken Stiele entfernen und die Blätter grob zerkleinern.
- Die Chorizo in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Chorizo 2 bis 3 Minuten knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Fett 3 Minuten glasig dünsten, dann das Paprikapulver kurz mitrösten, ohne dass es verbrennt.
- Den Grünkohl portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen. Das Wasser angießen und zugedeckt etwa 10 Minuten garen, bis der Kohl weich ist.
- Die Kichererbsen und die Chorizo unterheben und ohne Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.