Herbstliche Arme Ritter mit karamellisierter Birne und Walnüssen

Aus altbackenem Brot werden goldbraune Arme Ritter mit karamellisierter Birne, Zimt und knackigen Walnüssen. Ein wärmendes Herbstdessert, das aus Resten etwas Besonderes macht.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 4 Stück altbackenes Weißbrot, in dicken Scheiben
• 250 ml Milch
• 2 Stück Eier
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Stück Birne, in Spalten geschnitten
• 20 g Butter
• 30 g Walnusskerne, grob gehackt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Milch, Eier, 1 EL Zucker, 1/2 TL Zimt und eine Prise Salz in einer flachen Schale verquirlen.
2. Brotscheiben kurz in der Eiermilch wenden, bis sie sich vollsaugen, aber nicht zerfallen.
3. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz goldbraun rösten, herausnehmen und beiseitestellen.
4. Die Hälfte der Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die Brotscheiben darin von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten und warm stellen.
5. Die restliche Butter in die Pfanne geben, Birnenspalten darin 2 Minuten anbraten, mit dem restlichen Zucker und Zimt bestreuen und karamellisieren lassen.
6. Die Arme Ritter auf Tellern anrichten, mit den Birnen und Walnüssen belegen und sofort servieren.