Herbstliches Kartoffel-Champignon-Gratin mit Thymian

Ein wärmendes Herbstgericht: Kartoffelscheiben und Champignons garen im Ofen unter einem würzigen Eierguss mit Bergkäse und werden außen goldbraun.

Von yumbelo · 4 Portionen · 60 Minuten

Zutaten

• 1000 g festkochende Kartoffeln
• 400 g Champignons
• 2 Stück Zwiebeln
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 3 Stück Eier
• 200 ml Milch
• 100 ml Schlagsahne
• 100 g Bergkäse, gerieben
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 2 EL Speiseöl
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Die Kartoffeln schälen, in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden und kurz in kaltem Wasser abspülen.
3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln.
4. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin etwa 3 Minuten glasig dünsten. Dann die Champignons zugeben und 5 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
5. Eier, Milch und Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6. Die Kartoffelscheiben und die Pilzmischung abwechselnd in die Form schichten und jede Lage mit etwas Thymian bestreuen. Den Eierguss darüber gießen.
7. Den Bergkäse gleichmäßig darüber verteilen und das Gratin 40 bis 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist. Kurz ruhen lassen und warm servieren.