Herbstlicher Halloumi-Salat mit Birne, Radicchio und Walnüssen

Knuspriger Halloumi trifft auf herbstlich süße Birne, Radicchio und Feldsalat mit gerösteten Walnüssen. Das Dressing aus Balsamico und Senf macht den Salat aromatisch und sättigend.

Von yumbelo · 2 Portionen · 20 Minuten

Zutaten

• 200 g Halloumi
• 150 g Radicchio
• 100 g Feldsalat
• 40 g Walnusskerne
• 1 Stück Birne
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 2 TL mittelscharfer Senf
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Walnusskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten rösten, bis sie duften, und dann herausnehmen.
2. Radicchio waschen, trockenschütteln und in grobe Stücke zupfen. Feldsalat putzen und waschen. Birne waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
3. Für das Dressing 2 EL Olivenöl mit Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel kräftig verquirlen.
4. Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Halloumi-Scheiben von jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun braten.
5. Radicchio, Feldsalat und Birnenspalten auf zwei Teller verteilen, mit dem Dressing beträufeln und die Halloumi-Scheiben darauflegen.
6. Mit den gerösteten Walnüssen bestreuen und sofort servieren.