Ofengemüse mit Kohlrabi, Kartoffeln und Kichererbsen und Joghurt-Dip

Ein einfaches Ofengericht aus Kartoffeln, Kohlrabi und Kichererbsen, das günstig ist und mit einem frischen Joghurt-Dip zum Hauptgericht wird. Der Kohlrabi ist eine typische Gemüse der Saison und bleibt beim Backen angenehm mild.

Von yumbelo · 4 Portionen · 50 Minuten

Zutaten

• 800 g Kartoffeln, festkochend
• 2 Stück Kohlrabi
• 1 Dose Kichererbsen (Dose, abgetropft)
• 1 Stück Rote Zwiebel
• 3 EL Speiseöl
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• Salz
• Pfeffer
• 250 g Naturjoghurt
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück Zitrone
• 1 Bund Dill

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein großes Blech mit Backpapier belegen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Kohlrabi schälen und in Spalten schneiden, die Zwiebel in Spalten teilen.
3. Die Kichererbsen abspülen, gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
4. Kartoffeln, Kohlrabi, Zwiebel und Kichererbsen mit 3 EL Öl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen und auf dem Blech verteilen.
5. Das Blech etwa 35 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit alles gleichmäßig bräunt.
6. Für den Dip den Joghurt in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen dazupressen, die Schale der halben Zitrone abreiben und den Saft einer halben Zitrone unterrühren.
7. Den Dill fein hacken, unter den Dip rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Ofengemüse aus dem Ofen nehmen, mit dem Dip servieren und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.