Ofen-Hähnchen mit Süßkartoffeln, Paprika und Brokkoli vom Blech

Saftige Hähnchenschenkel werden mit Süßkartoffeln, Paprika, roter Zwiebel und Brokkoli auf einem Blech im Ofen gegart. Mit Kreuzkümmel, Paprika und Zitrone wird das Gericht würzig und frisch, und es braucht nur ein Blech.

Von yumbelo · 4 Portionen · 55 Minuten

Zutaten

• 800 g Hähnchenoberschenkel mit Knochen und Haut
• 600 g Süßkartoffeln
• 2 Stück rote Paprika
• 2 Stück rote Zwiebeln
• 300 g Brokkoli
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Stück Zitrone
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Zwiebeln in Spalten schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Knoblauchzehen andrücken, aber nicht schälen.
3. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen. Mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer gründlich einreiben.
4. Süßkartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und in einer Lage auf dem Blech verteilen. Die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben dazwischenlegen.
5. Das Blech 25 Minuten im Ofen backen.
6. Den Brokkoli mit 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz mischen, nach 25 Minuten dazugeben und alles weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Haut knusprig ist. Die Kerntemperatur im Fleisch sollte 75 °C erreichen.
7. Die Zitrone heiß waschen, die Hälfte in Spalten schneiden und zum Servieren dazulegen. Das Gericht direkt aus dem Ofen servieren, die Zitronenspalten nach Geschmack darüberdrücken.