Blech-Lachs mit Kartoffeln, Karotten und Dill

Lachs, Kartoffeln und Karotten garen gemeinsam auf einem Blech im Ofen. Mit Zitrone, Knoblauch und frischem Dill wird das Gericht leicht und aromatisch.

Von yumbelo · 4 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 400 g Karotten
• 2 Stück rote Zwiebeln
• 250 g Kirschtomaten
• 600 g Lachsfilet ohne Haut
• 4 EL Olivenöl
• 1 Stück Zitrone
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Bund Dill
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Kartoffeln waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Karotten schälen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Spalten schneiden.
3. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln auf dem Blech verteilen, mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Etwa 15 Minuten im Ofen vorgaren.
4. Den Knoblauch fein hacken, die Zitrone halbieren und eine Hälfte in Scheiben schneiden. Den Dill grob hacken.
5. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und zur Seite schieben. Den Lachs salzen, pfeffern und mit Knoblauch, Zitronenscheiben und Dill belegen.
6. Die Kirschtomaten zwischen das Gemüse geben, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und das Blech zurück in den Ofen schieben.
7. Alles etwa 15 bis 20 Minuten garen, bis der Lachs im Kern noch leicht glasig ist und die Kartoffeln goldbraun sind.
8. Den Lachs mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit Dill bestreuen und direkt vom Blech servieren.