Marokkanisches Hähnchen-Schmorgericht mit Aprikosen und Kichererbsen
Zartes Hähnchen schmort mit Kreuzkümmel, Zimt und Aprikosen in einer würzigen Tomatensoße, dazu kommen Kichererbsen und Reis. Ein wärmendes Gericht, das in einem Topf gelingt.
Von yumbelo · 4 Portionen · 75 Minuten
Zutaten
- 800 g Hähnchenoberschenkel mit Knochen
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Zimt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0,5 TL Kurkuma
- 0,5 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 400 Dose gehackte Tomaten
- 250 ml Wasser
- 1 EL Honig
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 Dose Kichererbsen, Abtropfgewicht etwa 240 g
- 300 g Basmatireis
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
- Hähnchenoberschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen, schweren Topf mit Deckel erhitzen. Die Hähnchenteile von beiden Seiten goldbraun anbraten, danach herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett 5 Minuten glasig dünsten. Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Kurkuma und Ingwer dazugeben und 1 Minute mitrösten, bis es duftet.
- Tomaten, Wasser, Honig und den Abrieb der Zitrone einrühren. Die Aprikosen hinzufügen und das Hähnchen zurück in den Topf legen.
- Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Gericht 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch vom Knochen fällt.
- Kichererbsen abgießen, abspülen und 10 Minuten vor Ende der Garzeit in die Soße geben. Mit dem Saft der Zitrone abschmecken und nach Bedarf salzen.
- Während des Schmorens den Reis in einem Sieb waschen, dann mit der doppelten Menge Wasser aufkochen, zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 12 Minuten garen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Petersilie waschen, Blätter abzupfen und grob hacken. Das Schmorgericht mit Petersilie bestreuen und mit dem Reis servieren.