Rote Linsen-Dal mit frisch gerösteten Gewürzen

Eine cremige rote Linsensuppe, die Dal aus Nordindien mit frisch gerösteten Gewürzen, Tomaten und Ingwer verbindet. Dazu passen Reis oder Fladenbrot.

Von yumbelo · 4 Portionen · 40 Minuten

Zutaten

• 250 g Rote Linsen (Masoor Dal)
• 1000 ml Wasser
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 1 TL Salz
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Tomaten
• 20 g Ingwer
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Koriandersamen
• 3 Stück Grüne Kardamomkapseln
• 2 Stück Getrocknete rote Chilis
• 1 TL Senfsamen
• 3 EL Speiseöl
• 1 Stück Zitrone (Saft)
• 1 Bund Koriandergrün

Zubereitung

1. Die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
2. Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kardamomkapseln und Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten rösten, bis sie duften. Danach grob zerstoßen.
3. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein würfeln bzw. reiben. Die Tomaten würfeln.
4. Linsen mit 1 Liter Wasser, Kurkuma und 1 TL Salz aufkochen, den Schaum abschöpfen und bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
5. 2 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Senfsamen darin knistern lassen, bis sie springen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zugeben und 5 Minuten goldbraun braten.
6. Die Tomaten und die gerösteten Gewürze einrühren und 4 Minuten einkochen lassen.
7. Die Gewürzmischung in den Linsentopf geben, gut verrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Den Dal mit dem Zitronensaft und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Den restlichen EL Öl unterrühren.
9. Mit fein gehacktem Koriandergrün bestreuen und heiß servieren.