Shakshuka mit Feta und Paprika

Eier werden in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce pochiert und mit Feta und frischer Petersilie serviert. Das Gericht eignet sich für ein herzhaftes Frühstück oder einen Wochenend-Brunch.

Von yumbelo · 4 Portionen · 30 Minuten

Zutaten

• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück rote Paprika
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 Prise Chiliflocken
• 8 Stück Eier
• 100 g Feta
• 0,5 Bund Petersilie, glatt
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika darin etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzugeben und etwa 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
4. Gehackte Tomaten einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce offen etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
5. Mit einem Löffel acht kleine Mulden in die Sauce drücken und jeweils ein Ei hineingleiten lassen. Die Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze etwa 6 bis 8 Minuten stocken lassen.
6. Feta grob zerbröseln und Petersilie fein hacken. Die Shakshuka mit Feta und Petersilie bestreuen und heiß mit Brot servieren.